鰹節厚削り

鰹節の「厚」削り節です

通常の削り節よりも厚く削るようにしています。通常の鰹節よりも濃厚で深みのあるお出汁を味わっていただけます。そして長時間じっくり煮出すことで、鰹節のうま味成分がしっかりと抽出され、コクのある贅沢なお出汁がひけます。

そのまま食べてみてください

削る前の鰹節を直火で炙る（直火焼き製法）という特別な製法を採用しています。直火でじっくりと炙ることで、香ばしさと独特な風味が加わり、お出汁をひくだけではなく、そのまま食べてもとっても美味しいです。香ばしい風味が口の中で広がり、噛むほどに鰹節の濃厚なうま味がじわりと感じることができます。

意外に簡単お出汁のひき方

お出汁のひきかたをまとめました。
ですが、細かいことは置いておき、まずは気楽にやってみてください。削り節をひとつかみ、でも良いですし、時にはうっかり煮立ってしまっても大丈夫。家庭料理はずっと続くもの。楽しんで続けられるように、自分に合ったお出汁のひき方を見つけてみてください。思ったより薄めだったお出汁も、渋みが出てしまったお出汁も、今日だけの食卓の時間を彩ってくれるはずです。
「すこし丁寧なお出汁のひき方」
https://youtu.be/RRNnx7FFjnM?si=UGwbOF91MRppTaCk
「すこし簡単なお出汁のひき方」
https://youtu.be/7w5SsCAsMic?si=nyxTNPDqvr7623xS